Kyllingelår
Anvendelse
Kødet på lår og overlår indeholder mere bindevæv og bliver brugt i større grad end brystet af kyllingerne. Derfor har kødet her en anden struktur og kan i højere grad tåle opvarmning. Kødet er meget mørt og smagfuldt og kan snildt både langtidsstegt eller i en simreret fx Coq au vin.
Hvor lang tid skal kyllingelår have i ovenen? Stegetiden er ca.35 min ved 200 grader.
Hvor længe skal kyllingelår koge? Kyllingelår kan også koges i 30 min.
Tips og Tricks
Kyllingelår bliver rigtig lækre med en ”tør” marinade. Det man kalder en dry rub. Her masseres kyllingelår med en blanding af salt og tørrede krydderier uden tilsætning af væske eller olie. Dette giver sprødt skind og masser af smag. Køb lårfiletter eller udben dem selv. De er fantastiske på grillen eller i gryderetter.
)
)
)
&w=212&h=120&mode=crop&ak=6826258c&hm=5416294d)
&w=212&h=120&mode=crop&ak=6826258c&hm=3ee9b84f)
)
)
)
)
&w=212&h=120&mode=crop&ak=6826258c&hm=aa7536fc)
)
&w=212&h=120&mode=crop&ak=6826258c&hm=9bbffe80)
)
